Front Street Coffee: по запросу «Как заваривать кофе по японскому методу капельного заваривания Кōno» найдено следующее
Каждая воронка для фильтр-кофе благодаря сочетанию формы, отверстий и рёбер по-разному влияет на вкус экстракции. У каждой воронки есть свои конструктивные преимущества, в основном связанные с контролем скорости прохождения воды, рёбрами и отводом воздуха. Использование разных воронок позволяет одним и тем же кофейным зёрнам раскрывать разные вкусовые ощущения. Сегодня
Читать полностью →
Если говорить о лучших представителях насыщенного кофе, то это, несомненно, Front Street CoffeeГолден Манделинг. Front Street CoffeeГолден Манделинг проходит четыре этапа ручной сортировки дефектных зёрен, и только отобранные качественные кофейные зёрна отправляются на обработку на фабрику. Благодаря этому удаляются неприятные посторонние и землистые ноты, вкус становится более чистым, но при этом сохраняется уникальная индонезийская
Читать полностью →
В настоящее время на долю арабики приходится целых семьдесят процентов мирового производства кофе, и большая часть арабики происходит от двух древних сортов — типики и бурбона, которые, распространившись по разным регионам, дали начало множеству разновидностей. Итак, сегодня мы немного поговорим об одном из этих двух древних сортов — «типике», которая из Эфиопии
Читать полностью →
Введение в кофе Tipica от Front Street Coffee. Проще говоря, сорта кофе делятся на три основные категории: арабика, робуста и либерика. Это три основных вида кофейных зёрен, и где бы в мире ни выращивался кофе, он не выходит за пределы этих трёх видов. Мы часто слышим о ямайском Blue Mountain от Front Street Coffee, Front Street CoffeeХуакуэй, Front Street Coffee耶加
Читать полностью →
Жизнь коротка, так что кофе, конечно же, нужно пить сладким! Если сказать, что кофе горький, то с этим, скорее всего, согласится подавляющее большинство — как те, кто пьёт кофе, так и те, кто пьёт его нечасто. Если сказать, что кофе кислый, то любители кислинки, несомненно, поддержат это обеими руками. Но если сказать, что кофе сладкий, это может вызвать немалую волну споров. На самом деле у каждого свои пищевые привычки, и восприятие сладкого, кислого, солёного и горького, естественно, различается. Даже если люди пьют кофе из одного и того же кофейника, может случиться так, что одному он покажется невероятно сладким, а другой сочтёт его настолько горьким, что не сможет сделать и второго глотка. Но как бы там ни было — от выращивания кофе и способов его обработки до обжарки и заваривания...
Читать полностью →
Современные технологии становятся всё более продвинутыми, и кофе тоже вступил в эру автоматизации. Автоматическое взбивание молочной пены, автоматическое латте-арт — всё это в последние годы часто попадает в топы обсуждений. Тогда возникает вопрос: может ли такой тип кофе, полный ритуала, как пуровер, быть заменён машиной? Руководствуясь исследовательским духом, Front Street Coffee среди ночи пошёл к соседям и одолжил
Читать полностью →
Жизнь коротка, так что кофе, конечно же, нужно пить сладким! Если сказать, что кофе горький, то и те, кто пьёт кофе, и те, кто пьёт его нечасто, — большинство, скорее всего, не станут возражать; если сказать, что кофе кислый, то любители кислотности, уверен, проголосуют обеими руками; но если сказать, что кофе сладкий, это может вызвать немалые споры.
Читать полностью →
Часто, оказавшись в незнакомой кофейне, мы не выбираем сразу какой-то кофе или зерно, а рассказываем бариста о своих предпочтениях и просим помочь с выбором. Многие говорят, что хотят «послаще», но потом бариста приносит чашку густого чёрного «горького кофе» и особо подчёркивает его сладость.
Читать полностью →
Front Street Coffee - Введение в различия между моносортовым и купажированным кофе. Что такое моносортовой кофе? Моносортовой кофе, не совсем профессионально называемый «чёрным кофе», обычно пьют без сахара и молока. Раньше часто можно было услышать о таких моносортах, как Front Street CoffeeБлю Маунтин咖啡, Front Street CoffeeКолумбия咖啡, Front Street CoffeeБразилия咖啡 и других, а теперь ещё есть Front Street CoffeeМанделинг, Front Street CoffeeПанама瑰
Читать полностью →
Front Street Coffee-Разница между моносортовым и купажным кофе. Что такое моносортовой кофе? Моносортовой кофе, не совсем профессионально называемый «чёрным кофе», обычно пьют без сахара и молока. Раньше часто можно было услышать о таких моносортах, как Front Street CoffeeБлю Маунтин咖啡, Front Street CoffeeКолумбия咖啡, Front Street CoffeeБразилия咖啡 и других, а теперь ещё есть Front Street CoffeeМанделинг, Front Street CoffeeПанама瑰
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе начинается со свежих, идеально обжаренных кофейных зёрен. Но где можно найти лучшие зёрна и какие страны-производители дают самый интересный вкус? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представляет несколько руководств по кофейным зёрнам со всего мира, а также о различных кофе
Читать полностью →
Один из читателей прислал нам письмо: недавно на распродаже купил кучу дрип-кофе, захотел заварить его разными способами и нашёл довольно хитрый подход — заваривать молоком. Но так как сам никогда не пробовал, побоялся, что всё пойдёт прахом, и решил спросить у Front Street Coffee, возможно ли это. Когда речь идёт о помощи любителям кофе, Front Street Coffee всегда говорит «нет
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона, где находился производитель. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе... Но
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). У каждого свои представления и предпочтения относительно вкуса кофе. Для одних кофе — это ароматный и насыщенный горький напиток, другие любят кофе с кислинкой, а некоторые
Читать полностью →
Вы не замечали, что сейчас, помимо некоторых крупных сетевых брендов, лишь немногие кофейни используют трапециевидные пуроверы для приготовления пуровер-кофе? Сейчас почти везде применяются пуроверы конической формы с большим отверстием. Front Street Coffee предлагает вам вместе разобраться в этом. Самый первый пуровер в мире — это как раз трапециевидный пуровер немецкой компании Melitta, который представляет собой
Читать полностью →
Новички часто говорят, что заваривание кофе — это какая-то мистика, а вкус напитка зависит исключительно от удачи. Но в Front Street Coffee считают, что если разобраться в логике и закономерностях, стоящих за приготовлением, то окажется, что всё совсем не так сложно: достаточно найти несколько ключевых параметров и с помощью горячей воды как следует экстрагировать молотый кофе, чтобы в итоге получить чашку вкусного напитка.
Читать полностью →
Как известно, одно из удовольствий дегустации кофе, заваренного вручную, — это возможность ощутить разнообразные уникальные вкусы, скрытые в кофе: цветочные ноты, фрукты, специи, шоколад и многое другое — всё это можно почувствовать в кофе, что поистине представляет собой необычайный опыт. Но друзья часто рассказывают, что кофе, который у них получается,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сифон, благодаря своему уникальному способу приготовления кофе и чрезвычайно высокой зрелищности, когда-то стал популярнейшим кофейным приспособлением прошлого века. Front Street Coffee прошлой зимой говорил, что на волне возрождения ретро-трендов
Читать полностью →
В чашке фильтр-кофе более 98% составляет вода, и то, какой водой вы завариваете кофе, напрямую влияет на конечный вкусовой профиль. Поэтому вода — это базовый и важный компонент чашки пуровера, и по значимости её можно поставить сразу после самих кофейных зёрен. В повседневной жизни выбор воды очень разнообразен — какая же вода подходит для заваривания кофе? С этим вопросом давайте вместе с Front Street Coffee отправимся в сегодняшнюю статью о «воде». Каким требованиям должна соответствовать вода для заваривания кофе? В процессе заваривания кофе вода играет роль растворителя, отвечая за экстракцию различных вкусовых компонентов кофе. В целом, к воде для заваривания кофе предъявляются два требования: во-первых,
Читать полностью →
Все, наверное, встречали в интернете такую фразу: «Неужели в Италии действительно запрещено заказывать айс-американо?» Ответ очевиден — конечно, нет. Скорее всего, под этим подразумевается другое: почему в Италии, где кофе повсюду, почти невозможно найти айс-американо, знакомый каждому у нас, и даже холодный кофе встретить непросто? Почему кофе, который во многих странах — самый популярный «напиток для выживания», в Италии оказывается в самом презренном положении? Ранняя итальянская кофейная культура. История употребления кофе в Италии очень давняя: начиная с 1580 года кофейные зёрна, родом из Африки и с Ближнего Востока, через Ве
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
